课程时间
60个学习日(约3个月) 学习品种约134款 |
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课程内容
(1)基本功:刀工,切洋葱丝,番茄丁,肉片、心灵美萝卜丝等。
(2)汤品制作技术:德式土豆汤,西兰花汤、芦笋汤、罗宋汤、味增汤等
(3)沙司制作技术:千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等
(4)开胃菜制作技术:华尔道夫色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等
(5)主菜制作技术:茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等
(6)三明治制作:茄子类、花生酱类、火腿类、鱼肉类、素类等
(7)其他类:披萨、寿司、小吃):水牛城鸡翅、水果色拉、越南春卷等
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