西点主厨养成攻略
West Dessert Chef
欧洲地道的西点烘焙技艺,让你成为西点大咖
  • 学习时间

    180学习日约9个月(共计1080学时)学习品种约338款

  • 常温蛋糕类

    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等(约27种)

  • 饼干类

    杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、布列塔尼酥饼等(约16种)

  • 面包类

    软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约109种)

  • 塔、派、甜品、慕斯类

    马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等(约85种)

  • 裱花类

    蛋糕基础、花卉、花边
    (约37种)

  • 翻糖、姜饼类

    各种造型、各式花卉(约21种)

  • 月饼类

    广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等 (约15种)

  • 国内创新/情景教学模式

    国内创新
    情景教学模式
  • 互动式实操课程

    互动式
    实操课程
  • 告别传统课业负担

    告别
    传统课业负担
  • 告别黑板/课桌椅考试卷

    告别黑板
    课桌椅考试卷
  • 校园环境
  • 校园环境
  • 韩裱慕斯
    韩裱慕斯
    Han Mounted Mousse
  • 韩式裱花花篮
    韩式裱花花篮
    Korean Flower Basket
  • 裱花
    裱花
    Piping
  • 天鹅蛋糕
    天鹅蛋糕
    Swan Cake
  • 芥末培根面包
    芥末培根面包
    Mustard Bacon Bread
  • 面包
    面包
    Bread
  • 星空巧克力
    星空巧克力
    Star Chocolate
  • 纸杯蛋糕
    纸杯蛋糕
    Cup Cake
  • 西点讲师:万森/Vincent Belloir

    履历:
    2007年10月-2010年1月:在PLAUD面包甜点店担任甜点经理,2007年6月-2007年9月:在ROUSSEAU 甜点店担任甜点师,2010年9月-2017年5月:在法国拥有并经营一家甜点巧克力咖啡店“Le gout du Bonheur”

    擅长:
    起酥类(拿破仑,可颂)、巧克力类,马卡龙

    荣誉:
    "Salon du chocolat de la baule"举办的夹心巧克力比赛三界冠军 ;Serbotel举办的慕斯蛋糕比赛第三名; Serbotel举办的巧克力赏味比赛特等奖;2020年法国国庆日商务晚宴杭州举办地指定甜点师,获法国驻上海领事馆领事称赞

    西点讲师,Piet
    • 教师风采
    • 教师风采
    • 教师风采
    西点讲师:万彪/Allen

    履历:
    从业十年,2013年泉州某连锁面包店中央工厂厂长,2015年上海早来早往餐饮管理有限公司技术总监,2018年欧米奇央视广告面包产品总负责人

    擅长:
    擅长丹麦面包,欧法式面包,法式西点,天然酵母培育

    荣誉:
    西式面点师高级、第二十届全国焙烤职业竞赛铜奖、第八届世界面包大赛华东区四强 、欧米奇全国面包大赛硬欧冠军

    西点设计讲师,Nikita Gusev
    • 教师风采
    • 教师风采
    • 教师风采
    西点讲师:刘锋/Evan

    履历:
    20多年西点烘焙行业经验,曾任惠尔康等多家品牌连锁店店长,为多家酒店宴席制作西点精品,拥有丰富的西点烘焙经验和教学经验。

    擅长:
    软欧面包,法式面包,甜面包,丹麦面包,鲜奶裱花蛋糕,饼干等

    荣誉:
    2013年获得西式面点高级证书,2015年获得世界餐饮联合会西点大师证书

    刘锋/Evan
    • 教师风采
    • 教师风采
    • 教师风采
    西点讲师:卢建文/Zayn Lu

    履历:
    从事西点已有12年之多,喜爱甜点美食,喜欢利用课余时间去了解行业流行趋势及流行的产品做制作方法。2015.6法国米其林三星主厨Jeanmichelllorca、 2015.7 马来西亚甜点冠军陈伟伦学习、2016.5与日本甜点大师中川二郎学习。

    擅长:
    巧克力插件、巧克力类、马卡龙

    荣誉:
    曾获高级西式面点师证书,第二十届全国焙烤职业竞赛西点组银奖,第十九届FHC中国国际甜品烘焙比赛金奖

    卢建文/Zayn Lu
    • 教师风采
    • 教师风采
    • 教师风采
  • 校园环境
  • 校园环境
  • 校园环境
  • 教学设备
  • 教学设备
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质。
    西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁。
    各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占市场,西点师供不应求。
    西点行业的市场容量及发展前景,成为大多人创业的优质选择。
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    同学们,成长很涩,没关系,
    欧米奇一直都在,我们是你坚强的后盾,
    让我们一起克服成长的苦涩,一起走向更美好的明天!

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    姓名省份专业学时
    • 朱*明 浙江 烘焙甜点 180个学习日
    • 王*静 浙江 烘焙甜点 180个学习日
    • 邝*凤 浙江 烘焙甜点 60个学习日
    • 蔡* 浙江 烘焙甜点 180个学习日
    • 朱*飞 浙江 烘焙甜点 180个学习日
    • 单*美 浙江 烘焙甜点 180个学习日
    • 王*婷 浙江 烘焙甜点 60个学习日
    • 张*盛 浙江 烘焙甜点 180个学习日
    • 吕*成 浙江 烘焙甜点 180个学习日
    • 朱*莹 浙江 烘焙甜点 180个学习日
    • 曹*艳 江苏 烘焙甜点 180个学习日
    • 徐*德 浙江 烘焙甜点 180个学习日
    • 郑* 江苏 烘焙甜点 120个学习日
    • 傅*园 浙江 烘焙甜点 180个学习日
    • 李*硕 安徽 烘焙甜点 180个学习日
    • 戴*行 浙江 西餐料理 120个学习日
    • 何*林 浙江 西餐料理 120个学习日
    • 冯*鹏 浙江 烘焙甜点 180个学习日

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