发布时间：2021-05-12 15:37:36 | 浏览量：1184
酥软外皮+细腻奶油
一口接一口！
吃不腻的酥皮泡芙来咯！
自己在家也能做！
由杭州欧米奇的小编来教您制作酥皮泡芙！
1 配料 酥皮面团
砂糖 50g
低粉 50g
黄油 50g
2 配料 泡芙面糊
黄油 125g
低粉 150g
牛奶 125g
全蛋 5个
水 125g
盐 2g
糖 2g
3 配料 内陷
淡奶油 100g
糖 25g
4 制作步骤 酥皮面团
1. 黄油软化打顺滑，加糖打到发白；
2. 加入低粉拌匀；
3. 搅拌成团后，用油纸夹着擀开；
4. 擀成薄片后，放入冰箱冷藏，按照合适大小刻模。
5 制作步骤 泡芙面糊
1、水，牛奶，黄油放在锅中，加热煮沸。
2、关火，加入过筛的低粉用刮刀搅拌成团。
3. 面团搅拌均匀成团，看不见干粉后，继续用锅加热，并不停翻动面团，直至在锅底形成薄膜为止，关火。
4、趁热，分次加入蛋液，拌匀；
5、加入蛋液至提起刮刀，面团会掉落，并形成一个倒三角
6 制作步骤 烘烤
1、将泡芙挤成圆形，盖上合适大小酥皮；
2、放入烤箱，上火180 下火170 烘烤35分钟左右
7 制作步骤 内陷
1、淡奶油和糖加打到8成发。
8 制作步骤 装饰
1、将烤好的泡芙对半切开；
2、将奶油挤在泡芙中间，用花生碎及糖粉去装饰。
一起学起来吧~
实现泡芙自由
就是现在！
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